“泡椒鱼是川渝菜之美食，主要材料有鲤鱼，辅料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、白糖、料酒、酱油等，是重庆人偏爱的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼洗净，加入料酒和两勺盐，腌制15分钟。 -
2泡椒、泡姜、大蒜、大葱、小葱切好备用。
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3油温8成，将鱼煎至两面金黄。
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4将鱼推至一边，把郫县豆瓣炒香，再加入泡姜、泡椒、大葱和蒜片。
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5加适量的生抽，勾入2匙白糖、料酒、少许水，撒上折耳根小火焖15分钟。
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6倒入水芡粉收汁，加味精鸡精调味。起锅撒上葱花。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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