食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三色豆腐蛋的做法步骤
-
1熟咸蛋，皮蛋，嫩豆腐都切成大小一致的小粒状。（1:1:2） -
2把鸡蛋打撒。 -
3冰箱有鸡翅尾，我就把它加少许姜，青葱，料酒，水熬成了少许滴鸡汤。（没鸡汤用水也行，加些调味料就行了） -
4混合鸡汤和鸡蛋液拌均匀。 -
5咸蛋丁，皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。 -
6把鸡蛋混合液过滤掉泡沫到碗中(这样蒸出来的豆腐蛋较平滑)。 -
7蛋液要比豆腐丁浅少许，以便会看见豆腐丁那些。 -
8盖上保鲜膜，用牙签戳些小洞洞透透气，蒸出来的蛋液较美观。 -
9放入已滚的蒸锅中转中火蒸10分钟至蛋液熟，撒上少许葱花关火盖锅盖焖一下。 -
10蒸好的【三色豆腐蛋】，享用时撒些胡椒粉会更可口。
使用的厨具：蒸锅
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