“秋天到了，天气冷了，该贴秋膘了，多吃点肉吧。牛肉营养丰富，吃起来～”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛大骨的做法步骤
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1将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。 -
2将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
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3煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
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4捞出备用。
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5将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
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6加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
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7加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
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8大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
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9继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
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10出锅装盘就可以了。
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11大快朵颐。
小窍门
无。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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