“应该说这个卷卷在福建各地都有吧，但是却也算我们泉州富有地方特色的民间菜，普通家庭都能烹饪，可请客可祭祀，可作家宴，可做下酒菜，上菜时与酸萝卜、芫荽、辣椒酱、或醋盛小碟佐食，可在早餐搭配面线糊。。。。。。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五香卷的做法步骤
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1红葱头去皮洗干净 -
2荸荠洗干净削外皮 -
3五花肉洗干净备好 -
4分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁 -
5以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个 -
6取豆腐皮，铺上肉肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感 -
7火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏 -
8取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可
小窍门
皮香酥脆，馅料嫩滑，热食味道甚佳。因为要送人，所以做的分量有些多，小家庭可取四分一的量就够啦。
使用的厨具：蒸锅
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