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诗文 腐乳猪蹄
释义
腐乳猪蹄的做法
“最近常吃酸辣猪蹄，偶尔换换口味吧！”

食材明细

主料
  • 花椒 少许
  • 剁椒 1匙
  • 姜片 少许
  • 黄瓜 小半根
  • 胡萝卜 小半根
  • 猪蹄 600g
辅料
  • 料酒 1匙
  • 腐乳 3块
  • 植物油 适量
  • 生抽 2匙
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腐乳猪蹄的做法步骤

  • 腐乳猪蹄的做法步骤：1
    1
    新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件）
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：2
    2
    准备的豆腐乳用勺子碾碎。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：3
    3
    准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：4
    4
    水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：5
    5
    起锅烧热油，放入剁椒炒香。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：6
    6
    丢入姜片。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：7
    7
    倒入猪蹄翻炒。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：8
    8
    倒入料酒。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：9
    9
    倒入生抽。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：10
    10
    倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：11
    11
    用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：12
    12
    夹出装盘。

小窍门

豆腐乳很咸，不需要另外加盐。
油比平时炒菜少放点。
使用的厨具：其它、炒锅
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更新时间：2026/5/31 15:49:51