“最近常吃酸辣猪蹄，偶尔换换口味吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳猪蹄的做法步骤
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1新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件） -
2准备的豆腐乳用勺子碾碎。
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3准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）
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4水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
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5起锅烧热油，放入剁椒炒香。
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6丢入姜片。
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7倒入猪蹄翻炒。
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8倒入料酒。
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9倒入生抽。
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10倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。
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11用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
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12夹出装盘。
小窍门
豆腐乳很咸，不需要另外加盐。
油比平时炒菜少放点。
油比平时炒菜少放点。
使用的厨具：其它、炒锅
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- retarder
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- rethink
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