正宗铜锣烧（无泡打粉版）的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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低筋面粉90克、牛奶50毫升、两个鸡蛋、白砂糖40克
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把两个全蛋和白砂糖一次性放入无水、无油的容器中
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滴入几滴柠檬汁，为了一会儿促进鸡蛋打发
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鸡蛋用电动打蛋器，打发至颜色变浅，滴落之后不会马上消失为宜（这个过程大约需要10分钟左右）
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少量多次加入牛奶50毫升，一边加，一边搅拌均匀
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一次性加入90克低筋面粉
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用硅胶铲以上下画之字的方式，把面粉充分搅拌均匀（不要画圈搅拌，以免面粉出筋），搅匀后静置半小时（为了使鸡蛋中的泡沫均匀细腻，这个过程不要省略）
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用电磁炉预热平底锅（也可以使用燃气灶，但是必须使用微小火力，平底锅尺寸最好比较大哦。我之前也是用燃气灶，但由于我的平底锅只有16寸，很小，所以即便使用微小火，还是容易颜色过重，所以我改用温度可调节，受热均匀稳定的电磁炉，这样火候比较容易掌握。如果您一定要使用燃气火，那务必锅要比较大，蛋饼一定不要摊在中间，要摊在四周，这样应该比较好控制火候。）
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平底锅烧热后，无需放油，直接摊入蛋液（锅一定要预热好，否则会出现颜色不均的现象，我也是有过教训的哦）
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我使用了300功率来煎蛋饼（各家电磁炉温度，以及使用的平底锅大小略有不同，请按照您家电磁炉的功率，及锅具情况合理调节，总之一定温度不能太高，否则颜色重，或者糊）
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加热中蛋饼表面会出现气泡，待这些气泡开始破裂（如图），（如果加热温度过高，可能到这时下面已经颜色过重了。这个温度很重要，建议您最初做没经验的时候，一定先低温尝试，以后有经验了，就容易控制了，我也是经过了这个过程的）就用硅胶铲撬动蛋饼边缘
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特别推荐使用耐高温硅胶铲，非常顺手。边缘撬动后就可以顺利翻面了
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看，颜色是不是很均匀
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翻面之后，用锅铲轻按，听不到“沙沙”声后，再煎30秒左右，就可以出锅啦
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出锅后放在冷却架上冷却（强烈建议使用冷却架悬空冷却，如果直接放盘子里，在冷却的过程中，底部会被产生的水汽弄潮，影响口感）
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我这个配比可以做出大约12个面饼，即6个成品铜锣烧
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下一步就简单了，红豆沙馅料（您也可以自己熬红豆沙，会更好，或者换成红薯泥、紫薯泥都会很不错，家里正好有包红豆沙，我就偷懒了哈）
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把豆沙馅料均匀末在面饼上
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用另一块面饼覆盖粘合就完成啦
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此款做法无需泡打粉添加，更健康，另外没有加一滴油哦
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多啦A梦的最爱
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多啦A梦和大熊可是我用超轻黏土，纯手工制作哦。

诗文	铜锣烧（无泡打粉版）
释义	“猫猫家的私厨 “多啦A梦，你太过分啦，怎么能独自把妈妈做的铜锣烧全部吃掉！” “因为太～好～吃～啦～！” “呜呜呜～我还一口都没尝过！” “那有什么关系，你不是已经站在时光隧道入口了吗，回到半小时前，你可以吃个够！” “你不陪我一起去吗？” “我已经吃饱啦，再跟你回去，我会撑死的～～” 【铜锣烧】多啦A梦的最爱，豆沙馅香甜可口，制作简单。最重要的是一定要掌握好火候。第四轮黏土制作：多啦A梦、大熊” 食材明细主料鸡蛋两个低筋面粉 90克白砂糖 40克牛奶 50克红豆沙适量辅料柠檬汁几滴甜味口味煎工艺一小时耗时普通难度铜锣烧的做法步骤 1 低筋面粉90克、牛奶50毫升、两个鸡蛋、白砂糖40克 2 把两个全蛋和白砂糖一次性放入无水、无油的容器中 3 滴入几滴柠檬汁，为了一会儿促进鸡蛋打发 4 鸡蛋用电动打蛋器，打发至颜色变浅，滴落之后不会马上消失为宜（这个过程大约需要10分钟左右） 5 少量多次加入牛奶50毫升，一边加，一边搅拌均匀 6 一次性加入90克低筋面粉 7 用硅胶铲以上下画之字的方式，把面粉充分搅拌均匀（不要画圈搅拌，以免面粉出筋），搅匀后静置半小时（为了使鸡蛋中的泡沫均匀细腻，这个过程不要省略） 8 用电磁炉预热平底锅（也可以使用燃气灶，但是必须使用微小火力，平底锅尺寸最好比较大哦。我之前也是用燃气灶，但由于我的平底锅只有16寸，很小，所以即便使用微小火，还是容易颜色过重，所以我改用温度可调节，受热均匀稳定的电磁炉，这样火候比较容易掌握。如果您一定要使用燃气火，那务必锅要比较大，蛋饼一定不要摊在中间，要摊在四周，这样应该比较好控制火候。） 9 平底锅烧热后，无需放油，直接摊入蛋液（锅一定要预热好，否则会出现颜色不均的现象，我也是有过教训的哦） 10 我使用了300功率来煎蛋饼（各家电磁炉温度，以及使用的平底锅大小略有不同，请按照您家电磁炉的功率，及锅具情况合理调节，总之一定温度不能太高，否则颜色重，或者糊） 11 加热中蛋饼表面会出现气泡，待这些气泡开始破裂（如图），（如果加热温度过高，可能到这时下面已经颜色过重了。这个温度很重要，建议您最初做没经验的时候，一定先低温尝试，以后有经验了，就容易控制了，我也是经过了这个过程的）就用硅胶铲撬动蛋饼边缘 12 特别推荐使用耐高温硅胶铲，非常顺手。边缘撬动后就可以顺利翻面了 13 看，颜色是不是很均匀 14 翻面之后，用锅铲轻按，听不到“沙沙”声后，再煎30秒左右，就可以出锅啦 15 出锅后放在冷却架上冷却（强烈建议使用冷却架悬空冷却，如果直接放盘子里，在冷却的过程中，底部会被产生的水汽弄潮，影响口感） 16 我这个配比可以做出大约12个面饼，即6个成品铜锣烧 17 下一步就简单了，红豆沙馅料（您也可以自己熬红豆沙，会更好，或者换成红薯泥、紫薯泥都会很不错，家里正好有包红豆沙，我就偷懒了哈） 18 把豆沙馅料均匀末在面饼上 19 用另一块面饼覆盖粘合就完成啦 20 此款做法无需泡打粉添加，更健康，另外没有加一滴油哦 21 多啦A梦的最爱 22 多啦A梦的最爱 23 多啦A梦的最爱 24 多啦A梦的最爱 25 多啦A梦和大熊可是我用超轻黏土，纯手工制作哦。使用的厨具：电磁炉、平底锅所属分类：糕点粤菜儿童下午茶零食
随便看	韭菜炒粉丝香菇烧雷笋牛奶紫米饮枸杞米糊双菇炒油菜蕻大白菜蜜汁桂花香芋凉拌养心菜生菜鸡蛋饼爽口洋花萝卜白灼生菜手撕自制凉皮凉拌海带丝小番茄黄瓜凉拼木须肉凉拌青瓜好吃的干锅花菜西芹虾球酒酿烧仙草水果杯尖椒干豆腐皮油泼茄汁面炒鸭腿肉洋葱炒猪肚牛肉丸炒饭酒店版红糖糍粑〔花样面食〕沙姜冬菇蒸鸡

食材明细

铜锣烧的做法步骤