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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法
“有时,你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉,还怕长肉,那就试试这个红烧猪蹄。用九阳IH智能炒菜机J9制做出来的猪蹄,色泽红艳,味道完美,你完全不用担心煮粘锅,炒糖色的问题,一个小时,大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄,你肯定会觉得一盘怎会过瘾!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 1只
辅料
  • 6片
  • 香叶 2片
  • 花椒 20粒
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 2粒
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 2大勺
  • 料酒 1大勺
  • 3小勺
  • 冰糖 80克
  • 600毫升
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备食材。我的猪蹄较大,约750克。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    先将猪蹄剁成小块后凉水入锅,加入2片姜,20粒花椒后大火煮开。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    去掉煮出的猪蹄的杂质后,再煮约3分钟后捞出是。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    将煮好的猪蹄、4片姜,2瓣蒜,两片香叶,1小段桂皮,2个八角,80克冰糖放入锅中
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入3小勺(3克)盐
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入1大勺(10克)料酒
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    生抽1大勺(10克)
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    老抽2大勺(20克)
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    600毫升水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    选择肉类,红烧肉模式,按开始OK钮后,机器自动启动。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    30分钟后,机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Q的
  • 红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    可以将红烧肉模式再启动一次。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:13
    13
    这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:14
    14
    这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。

小窍门

1.我用的是机器配的勺子,一大勺是10克,一小勺是1克。
2.猪蹄要想软糯,需要两个红烧肉模式。
3.糖量可以减,我家喜欢略甜的味道。
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/10 10:45:38