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诗文 巧克力派
释义
巧克力派的做法
“儿子很爱吃巧克力派,之前一直买的后来不能买就准备自己做,还是自己做的实惠,烘培真是让人开心的事”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 巧克力 适量
  • 白醋 几滴
  • 蛋黄10g+蛋清50g
  • 棉花糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力派的做法步骤

  • 巧克力派的做法步骤:1
    1
    鸡蛋把蛋清蛋黄分开
  • 巧克力派的做法步骤:2
    2
    蛋黄加10克糖拌匀备用
  • 巧克力派的做法步骤:3
    3
    开始打蛋白把50克糖分3次放进蛋白里
  • 巧克力派的做法步骤:4
    4
    打至硬发就好了
  • 巧克力派的做法步骤:5
    5
    取出3/1的蛋白放蛋黄里翻拌均匀
  • 巧克力派的做法步骤:6
    6
    拌好在倒回剩下的蛋白里
  • 巧克力派的做法步骤:7
    7
    然后分3次筛入低粉,每次筛入都要快速拌匀
  • 巧克力派的做法步骤:8
    8
    装进裱花袋里剪个口
  • 巧克力派的做法步骤:9
    9
    挤成均匀大小
  • 巧克力派的做法步骤:10
    10
    进烤箱中层180度烤12分钟,烤箱需要提前预热
  • 巧克力派的做法步骤:11
    11
    烤好后晾凉,翻过来放上几个棉花糖在烤几分钟或放微波炉叮几下
  • 巧克力派的做法步骤:12
    12
    烤完把饼按上用水果刀把周围弄一弄
  • 巧克力派的做法步骤:13
    13
    在准备巧克力融化
  • 巧克力派的做法步骤:14
    14
    沾满放油纸上凝固之后就能吃了

小窍门

挤的时候一定要均匀才方便后面的制作,巧克大约100克左右吧,做完放油纸上,图片是放烤网的,不好取下来
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 5:52:16