“我人生最大的窘境，就是即使伤心也不会降低食欲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖大枣开花馒头的做法步骤
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1准备135克红糖。 -
2锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
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3晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
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4将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
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5也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
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6放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
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7二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
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8因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
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9大火烧制沸腾。
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10水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
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11个个蓬松暄软，甜丝丝的。
小窍门
揉馒头收口朝上才会开花。当然了。如果做成普通圆馒头也可以，形状根据自己喜好随意。发酵好的面比较黏手，加入植物油，就不粘手了。
使用的厨具：蒸锅
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