“裱花蛋糕，用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做底都可以，不用担心蛋糕体会塌陷。这是我第一次做奶油裱花，虽然失败，但毕竟是认真学习制作的第一款。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
初级版裱花蛋糕杯的做法步骤
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1准备材料 -
2鸡蛋中加入糖粉 -
3因为全蛋液不易打发，要坐在温水盆中中速打发， -
4开始打的时候回出现大量泡泡，最后变成细腻的泡泡 -
5打到提起打蛋器，液体不易滴落即可 -
6分次筛入低粉 -
7上下翻拌， -
8取一部分加入植物油中，翻拌均匀 -
9然后倒回全蛋液中，继续快速翻拌均匀 -
10准备好纸杯模具 -
11蛋液放入裱花袋中，再挤入纸杯中，比较干净， -
12加7、8分满即可 -
13准备淡奶油，加适量糖粉打发 -
14烤箱预热 -
15这次做的组织有一些粗，自己分析了一下，应该是面粉搅拌的不均匀导致的 -
16打发好的奶油放入裱花袋中，选择喜欢的裱花嘴，开始操作吧。 -
17奶油有一些化了，所以造型难看，而且不喜欢用色素，所以只能维持白色的
小窍门
1、经过自己操作和导师们的建议，觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花，不易打发，还狠容易化掉
2、打发奶油的时候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以为会快一点，结果打成了豆渣状
2、打发奶油的时候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以为会快一点，结果打成了豆渣状
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕