食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1梅干菜提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透 -
2捞出攥掉水分备用 -
3五花肉清洗后把肉皮刮洗干净 -
4将五花肉过水焯一遍后，沥干 -
5抹上适量生抽与老抽，少许食盐，腌制一下待用 -
6炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎 -
7慢慢煎至五花肉肉皮呈深红色，肉块的周围也煎至金黄色 -
8葱姜洗净切片切段，各种调料备齐洗净 -
9待五花肉稍微冷却至不烫手时，将其切成肉片，皮朝下码入圆底的搪瓷盆中，待用 -
10用煎肉的油爆香所有的调料 -
11加入梅干菜炒出香味后，少放些糖和生抽 -
12小火烧制5分钟，挑出所有的调料 -
13把炒好的梅干菜覆盖在肉上 -
14蒸锅加入适量多的水，将盆放入蒸锅，大火烧开后，调成中火，根据个人对于肉的绵柔口感度，蒸至大约1小时左右 -
15出锅倒出盆内的汤汁，将五花肉和梅干菜倒扣在碗内 -
16将原汤汁倒入锅内 -
17烧沸后调入蚝油和生抽调味，加入水淀粉勾薄芡淋入碗中即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
老人
客家菜
午餐
晚餐
- 锅包肉
- 孜然烤鸡腿
- 豆瓣酱烧鱼头豆腐
- 香煎牛仔骨
- 鸡蛋炒香菇西兰花
- 酒酿百合枸杞甜汤
- 青椒胡萝卜丝姬菇炒鸡蛋
- 培根炒佛手瓜
- 街边小吃爆炒花甲??蒜蓉花蛤??好吃到停不下来
- 小餐包
- 酸菜鱼
- 番茄炒蛋
- 红烧鸡块
- 韭菜煎鸡蛋
- 葱花薄荷蛋炒饭
- 香菇炒土豆丝
- 西葫芦胡萝卜炒木耳
- 腰果虾仁炒西芹
- 金针菇蒸扇贝
- 全麦馒头
- 蛋黄酥
- 洋葱炒肥牛
- 白菜生煎包
- 咖喱南瓜
- 照烧鸡腿饭
- 什么什么移星的成语
- 什么什么移檄的成语
- 什么什么移籍的成语
- 什么什么移花的成语
- 什么什么移薪的成语
- 什么什么移藉的成语
- 什么什么移风的成语
- 什么什么秽语的成语
- 什么什么稀为的成语
- 什么什么稀声的成语
- 什么什么稀红的成语
- 什么什么稂莠的成语
- 什么什么稊米的成语
- 什么什么程书的成语
- 什么什么程功的成语
- 赋澄江月送别（明·刘崧）
- 赋澄江赠友人别（明·刘崧）
- 赋灯（宋·宋翔）
- 赋灵碧石山子（元·吴当）
- 赋烧笋竹字韵（宋末元初·陆文圭）
- 赋煮茶图（明·顾璘）
- 赋牡丹柬刘子雍昆季并呈黄景昂程伯羽（明·刘炳）
- 赋牡丹黄齑（宋·韦骧）
- 赋牡丹（元·贡奎）
- 赋犬（魏晋·张俨）
- 赋独山（宋·释行海）
- 赋玉岩（宋·赵希融）
- 赋玉河春水（明·孙承恩）
- 赋玉溪寺石菖蒲（宋·高述）
- 赋玉笥山赠长史入京（明·梁兰）
- 寻找正义宪法
- 歪脑袋木头桩(注音版)/统编版小学生语文教材必读丛书
- 水彩画创作技法(西方绘画技法经典教程)
- 企业环境财务指数及环境财务融合绩效牵引研究
- 我们的公虎队(戴小桥和他的哥们儿典藏版)(精)
- 专业级影视后期调光调色系统Baselight5.0完全解密(附光盘)
- 高等职业教育学生学习质量评估研究
- 碟形世界(零魔法巫师2逃跑的魔咒)
- 高等教育财政支出与收入分层--基于新经济地理视角的中国经验证据
- 哑舍零(守株待兔)
- 人工智能与司法现代化(以审判为中心的诉讼制度改革上海刑事案件智能辅助办案系统的实践与思考)(精)
- 我国社会主义民政福利建设与影响研究(1949-1966)
- 副本/武·科瓦奇系列/世界流行科幻丛书
- 感谢你期待的目光
- 成功之道(塑造品牌的必经之路)(精)/营销管理系列丛书