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诗文 寿司蛋糕卷
释义
寿司蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋糕卷原料:低筋面粉 80克
  • 玉米粉 一勺
  • 鸡蛋 4个
  • 色拉油 40毫升
  • 60毫升
  • 白糖60克 适量
  • 柠檬汁 几滴
辅料
  • 沙拉酱 适量
  • 黄瓜 适量
  • 火腿肠 适量
  • 大根条 适量
  • 海苔松 适量
  • 肉松 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

寿司蛋糕卷的做法步骤

  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料,蛋黄和蛋清分离。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋黄中加入30克白糖,搅打均匀。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入色拉油,搅拌均匀后加入水,搅拌均匀。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉和玉米粉。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清滴入柠檬汁。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    打发至湿性发泡。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    将蛋糕糊倒入放油纸烤盘,用手轻轻敲打烤盘底部,震出气泡。如预热好的烤箱,175度,15分钟。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上,揭去油纸,再覆盖上。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    晾凉后,取一张干净的油纸,将蛋糕反过来,切去周边不整齐的边缘。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    准备好寿司馅料。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    蛋糕表面抹上一层色拉酱。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    撒上肉松和海苔松。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    撒上黄瓜、火腿、大根条,注意上下边缘要留出空隙。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    在下边缘横切一刀,不要切断,便于卷蛋糕。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    自下而上卷起来,用油纸包裹好。
  • 寿司蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    放冰箱半小时后切片,即可食用。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:59:57