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寿司蛋糕卷的做法步骤
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1准备好材料，蛋黄和蛋清分离。 -
2将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。 -
3加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。 -
4筛入低筋面粉和玉米粉。 -
5用打蛋器搅拌成流线面糊待用。 -
6蛋清滴入柠檬汁。 -
7用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。 -
8打发至湿性发泡。 -
9将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。 -
10全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。 -
11将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。 -
12烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。 -
13晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。 -
14准备好寿司馅料。 -
15将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。 -
16蛋糕表面抹上一层色拉酱。 -
17撒上肉松和海苔松。 -
18撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。 -
19在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。 -
20自下而上卷起来，用油纸包裹好。 -
21放冰箱半小时后切片，即可食用。
使用的厨具：电烤箱
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