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诗文
白色圣诞
释义
“圣诞节马上就到咯,提前做一个”
食材明细
主料
蛋清
65g
玉米油
1tsp
低筋面粉
35g
淡奶油
200g
砂糖
30g
辅料
蛋黄
35g
牛奶
1.5tsp
玉米粉
10g
砂糖
20g(奶油)
干佩斯
适量
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
白色圣诞的做法步骤
1
将蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的不锈钢盆中
2
蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀,然后加入面粉搅拌均匀,菌斑不要画圈哦,不规则手法搅拌均匀,备用
3
蛋清挤入几滴柠檬汁打至粗泡,然后分三次加入砂糖,搅拌至硬性发泡
4
将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中并且搅拌均匀,用翻拌切半的手法,切不可画圈
5
搅拌好倒入学厨4寸加高模中,清震几下,震出气泡
6
150度,烤制30分钟
7
拷出来成品很高哦
8
加下来打奶油,放入20g砂糖打发
9
将蛋糕分成三片,每片间抹一层奶油
10
奶油表面莫光滑
11
准备翻糖膏和模具
12
取出一小块翻糖膏擀成薄片,用模具将团刻下来
13
做好的翻糖配件常温下晾干
14
最后成品
15
最后成品
16
最后成品
17
最后成品
18
最后成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:24:41