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诗文 省油版油焖笋
释义
省油版油焖笋的做法
“看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋,话说电视上的做法貌似适合酒店哈,一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子,味道不输那油炸出来滴哦。”

食材明细

主料
  • 鲜笋 500g
辅料
  • 猪肉 200g
  • 蒜头 适量
配料
  • 红烧酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

省油版油焖笋的做法步骤

  • 省油版油焖笋的做法步骤:1
    1
    鲜笋剥去外皮备用。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:2
    2
    将鲜笋入锅内用水稍煮。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:3
    3
    煮过的笋切段,肉切丝。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,下蒜头炒出香味,加入肉丝。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:5
    5
    肉丝煸至变色。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:6
    6
    将笋段加入锅中大火翻炒。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:7
    7
    调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
  • 省油版油焖笋的做法步骤:8
    8
    炒至笋足够入味,调入适量鸡精拌匀出锅。

小窍门

1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/14 18:12:12