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诗文 东北大酱炖平鱼
释义
东北大酱炖平鱼的做法
“周六在早市买的,冰鲜的,但没有想象的新鲜,放点大酱,还是挺好吃的。”

食材明细

主料
  • 平鱼 450克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 东北大酱 适量
  • 白酒 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

东北大酱炖平鱼的做法步骤

  • 东北大酱炖平鱼的做法步骤:1
    1
    平鱼去除内脏鱼鳃,外层涂上一层薄薄的淀粉(忘拍了)
  • 东北大酱炖平鱼的做法步骤:2
    2
    锅放油,把鱼放里煎,一面煎黄,煎另一面
  • 东北大酱炖平鱼的做法步骤:3
    3
    喷上白酒,放葱姜蒜片酱油
  • 东北大酱炖平鱼的做法步骤:4
    4
    放大酱一小勺,一碗水,大火烧开后改小火炖一会即可4

小窍门

鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型

放大酱和酱油,盐酌情加

不喜欢汤汁多的炖的时候火可大些

白酒去腥,没有可放醋料酒
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 18:12:20