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诗文
微波炉-花生味蛋糕
释义
“微波炉也能做蛋糕,试验几次总算是成功了。”
食材明细
主料
面粉
50G
辅料
糖粉
5G
炼乳
5G
碎花生
5G
芝麻
少许
牛奶
30G
配料
鸡蛋
3个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
花生味蛋糕的做法步骤
1
准备材料:面粉50G,糖粉5G、鸡蛋3个,牛奶30G、炼乳5G、蜂蜜3G、芝麻少许,盐1G材料看个人口味。除了鸡蛋、面粉不能少。其他可以自己调配。鸡蛋清起发泡膨胀用,一定要的。
2
鸡蛋黄3个,加牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
3
面粉50G,加糖粉、碎花生过筛两次。如果自己家有搅拌机,可以干磨,用白砂糖磨一下就有糖粉了,不用专门买,碎花生也是这样,自己磨一下就行。
4
面粉过筛时筛入鸡蛋糊里。再用筷子或打蛋器搅拌均匀。一定要成糊状,水份多点没关系,不用担心蛋清的水份会让蛋糕太软,蛋清打发泡主要是起膨胀作用。
5
蛋清单独放一个碗,碗内不能有水或其他的,要干净,打入蛋清后放一点点盐,再加点白醋,可以去蛋腥味。用打蛋器慢慢打,一直打到发泡状态,泡沫不容易消失为止。自己手打大约要半小时左右。有看到介绍说先老加盐打几分钟,再加1/3糖粉再打几分钟,再加糖粉接着打,大约十分钟就能打出来。关键是打的容器不能沾水。
6
将面糊倒入蛋清泡沫里,上下翻动。不能来回搅动。翻动到均匀为止。一般都是用专用的勺子翻的,我家就找到一只塑料饭勺,凑合着用吧。记得不要把泡沫搅没了,泡沫主要是起膨胀作用,没了就做不成蛋糕了。
7
将面糊蛋清装模具,只要装8分满,装好后撒上芝麻就可以了。放微波炉里烤3分钟,高火。如果面糊水份比较大,多烤些时间,如果水份较少,则少烤些时间。看自己掌握的。
8
烤好了。装模具时为了把所有的一次性装完,装太满了,烤的时候溢出来了。而且蛋清打得泡泡太大。影响美观。不过口感还不错的。首页图的也是按以上步骤做出来的,只是没用芝麻。
使用的厨具:微波炉
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/11 20:49:16