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诗文 酥皮水果泡芙
释义
酥皮水果泡芙的做法
“入了烘焙坑以后,给家人做甜品便成了瘾,考虑到家里爸妈的口味,这款泡芙我以水果为主,果酱为辅,酥酥的泡芙,加上芒果,玫瑰香葡萄以及蓝莓果酱,酸酸甜甜的,非常美味”

食材明细

泡芙
  • 低粉 27g
  • 黄油 16g
  • 鸡蛋 一个或者一个半
  • 牛奶 42g
  • 细砂糖 5g
酥皮
  • 黄油 20g
  • 低粉 25g
  • 细砂糖 10g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酥皮水果泡芙的做法步骤

  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:1
    1
    把酥皮材料混合,放进食品袋揉成圆柱形(根据自己泡芙大小),细砂糖要特别细的那种,放冰箱冷藏
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:2
    2
    把泡芙的黄油,牛奶,砂糖放进奶锅,煮沸
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:3
    3
    将低粉筛入煮沸的液体中,快速搅拌至无颗粒
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:4
    4
    面糊冷却到不烫手,加入鸡蛋,先加一个,后半个一点点加,至能来出倒三角
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:5
    5
    装入裱花袋
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:6
    6
    垂直挤出泡芙糊,间距大一些
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:7
    7
    挤好后,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分钟
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:8
    8
    出炉装入水果果酱就可以享用了
  • 酥皮水果泡芙的做法步骤:9
    9
    这块是从我儿子嘴里抢下来拍照的,熊孩子差点没哭

小窍门

1、烤箱温度根据自己调节,泡芙膨胀以前不要开烤箱门,会蹋,后期上色过深,加盖锡纸(泡芙膨胀需要高温,膨胀后就是上色)
2、鸡蛋的量,要根据所愿材料的吸水性调节,能拉出倒三角形即可,
3、酥皮的黄油提前室温软化,不要化成液体,轻轻按下能按动即可
4、配方是六个的量
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 10:57:15