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诗文 鱼香豆腐条
释义
鱼香豆腐条的做法
“豆腐外酥里嫩,鱼香味浓郁,再多来点汤汁,浇到米饭上,好吃到爆”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 胡萝卜 1根
  • 尖椒 1个
  • 木耳 适量
  • 适量
  • 两片
  • 两瓣
辅料
  • 生抽 2勺
  • 3勺
  • 4勺
  • 料酒 两勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 植物油 适量
  • 淀粉 两勺
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香豆腐条的做法步骤

  • 鱼香豆腐条的做法步骤:1
    1
    葱姜切丝,蒜切沫,胡萝卜切丝,青椒切丝
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:2
    2
    木耳提前泡发,切丝
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:3
    3
    豆腐切条,想切得再细点,没敢冒险,怕煎断了不好看
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:4
    4
    小碗里放入两勺生抽,三勺醋,四勺糖,两勺料酒,两勺淀粉,半小碗清水,调匀
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:5
    5
    锅烧热,放入适量植物油,油冒烟,下入豆腐条。先不要用铲子铲,前后晃动炒锅,不粘锅就行,成形后再小心翻面
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:6
    6
    把豆腐煎至金黄色
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:7
    7
    盛出待用
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:8
    8
    把胡萝卜放入锅中翻炒至变软,盛出待用
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:9
    9
    锅中放入适量植物油,爆香葱姜蒜
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:10
    10
    放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:11
    11
    放入尖椒和木耳翻炒
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:12
    12
    放入胡萝卜丝和豆腐条
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:13
    13
    然后放入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:14
    14
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:25:29