“第一次吃烧卖是N年前，在广东，吃过一次便被它特别的味道吸引了。
后来，隔三差五地便要买来吃。
可是，买来的烧卖里都是一点点内馅，总觉得吃得不够过瘾~~~
现在有了小胖妞，她那么喜欢吃，除了辣，各种味道都是来者不拒，更是强烈地刺激和鼓励了我捣鼓美食的热情和信心。
于是，所以想吃的，我就就自己动手来做！
也许不像外面添加过N种添加剂的食物来得可口，但是，更安全，更健康，也更放心不是么？！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧麦的做法步骤
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1糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。 -
2蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。 -
3直到面粉变成雪花状，晾至不烫手时揉成面团。 -
4猪肉剁成糜，香菇和胡萝卜切碎备用。 -
5生姜和葱切成末。 -
6蒸好的糯米饭搅拌松散。 -
7炒锅油热后，下入葱和姜末炒香。 -
8下入肉糜炒至变色。 -
9下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。 -
10加适量生抽、老抽和食盐炒匀。 -
11下入糯米饭充分搅拌均匀，烧卖馅就做好啦！ -
12和好的烧卖皮面团分成小剂子。 -
13擀成非常薄的皮，边缘最好带点飞边，包出来的烧卖会更漂亮！ -
14放入烧卖馅，尽可能多地放，不要撑破皮就OK！ -
15利用手的虎口位置把烧卖口收好。 -
16依次做好所有的烧卖。 -
17蒸锅水烧开，蒸屉铺上蒸布，放入烧卖。 -
18加盖，上汽后蒸15分钟即可出锅。随便配点水果，稀饭或者米糊，就是一顿非常有营养的早餐啦！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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