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诗文 鱼香金钱蛋
释义
鱼香金钱蛋的做法

食材明细

主料
  • 熟鸡蛋 3个
辅料
  • 淀粉 2勺
  • 豆瓣酱 1匙
  • 糖 1勺
  • 醋 2勺
  • 清水 3匙
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香金钱蛋的做法步骤

  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋切片
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：2
    2
    辣椒和胡萝卜改刀
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：3
    3
    准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：4
    4
    油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：5
    5
    碗内放入糖和淀粉，放入醋
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：6
    6
    放入生抽
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：7
    7
    放入鸡精
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：8
    8
    放入葱姜蒜
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：9
    9
    放入清水，调成鱼香汁
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：10
    10
    红辣椒切丝
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：11
    11
    锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：12
    12
    放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：13
    13
    浇入鱼香汁推匀
  • 鱼香金钱蛋的做法步骤：14
    14
    盛出装盘。

小窍门

做的时候芡汁有点稠了，可以再稀一点。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/16 0:09:02