““双西合炒”，其实就是西葫芦和西红柿一起炒，一道简单的家常菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双西合炒的做法步骤
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1西葫芦和西红柿洗净 -
2西红柿蒂部切十字花刀，放沸水中烫1分钟，很容易去皮
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3去皮后切小块
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4西葫芦对半切开，再切成滚刀块
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5锅中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫芦煎炒
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6待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟，加盐、白糖调味
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7当两种蔬菜八分熟时即可出锅，爽口又保持营养不流失。
小窍门
有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和营养不流失，比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆类，要不会产生毒素。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜