“爸妈带来的腊肉，我都是省着省着的吃，自家喂养的土猪，肉质自然是上好的，妈妈亲自腌的腊肉，有浓浓的爱意哦~
我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜，蔬菜吸收了腊肉特有的香味，同时中和部分腊肉的咸味，味道棒棒的~
冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素，加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋炒腊肉的做法步骤
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1食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃； -
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段； -
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油； -
4下入辣椒翻炒几下出香味； -
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生； -
6下入莴笋叶翻炒几下； -
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
小窍门
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
使用的厨具：炒锅
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