“带魚营养丰富，也称裙带魚、刀魚等。性温、味甘、。入肝、脾径。它的做法多种多样，我将带魚去骨香煎的做法鲜香好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香煎带鱼的做法步骤
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1买来鲜带魚(未经冷冻)1条，洗净去除内脏及腮，反复冲洗稍晾去水份。 -
2我将带魚去掉头尾切均匀的段，将两面切斜刀以便入味。 -
3将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。 -
4将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。 -
5将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。 -
6锅中放少许油将带魚放入锅中煎制，并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。 -
7鲜带魚较冷冻带魚口感好，外酥里嫩、口感鲜香。 -
8做为午餐菜品之一是很好的搭配。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐