“其实我不是很喜欢吃豆腐。
这个冬季常食家常味，儿子最近胃口不好，为此换个口味唤醒胃觉，刺亮视觉。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉片豆腐的做法步骤
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1肉加料酒，胡椒粉，淀粉码味。 -
2豆腐切薄块洒盐拌均 -
3泡发木耳撕成大块，葱叶切大花。 -
4葱白切斜刀，姜切沫。 -
5水化淀粉 -
6半热油锅放白糖炒糖色 -
7肉倒入炒了糖色的油锅，翻炒几下加入高浓度白酒翻炒均匀后下姜沫炒几下。 -
8将木耳葱叶倒入锅中翻炒 -
9将豆腐加入锅中炒热后加进盐，红烧酱汁，蕃茄酱，白糖，白醋，少许水煮片刻。 -
10起锅时加入葱白翻炒几下，倒入鸡精，淀粉钩欠后关火。 -
11手机不咋样，屋中光线暗些，菜色打了折。
小窍门
肉片淀粉码味，’白酒翻炒香嫩无比
白糖要比平时炒菜多几倍
豆腐熬煮会使其上色入味
白糖要比平时炒菜多几倍
豆腐熬煮会使其上色入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜