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诗文 双味肉粽
释义
双味肉粽的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
  • 糯米 1000g
  • 去皮绿豆 250g
  • 红豆 一把
  • 花生 一把
辅料
  • 水草 适量
  • 粽子叶 三两
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 花生油 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双味肉粽的做法步骤

  • 双味肉粽的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 双味肉粽的做法步骤:2
    2
    把五花肉冼干净切块,加进盐和酒腌制一晚
  • 双味肉粽的做法步骤:3
    3
    红豆,绿豆,花生也需要提前一夜泡发
  • 双味肉粽的做法步骤:4
    4
    把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会,水草也最好放进过一下(粽子叶提前一天浸泡)
  • 双味肉粽的做法步骤:5
    5
    把煮过的叶子剪掉头尾,再放水龙头用清水,用一块布一张张正反面的擦一遍
  • 双味肉粽的做法步骤:6
    6
    烧热油锅,把腌制过的五花肉倒进翻炒几下,加进五香粉和酱油拌匀后装起(炒一下是让它更香)
  • 双味肉粽的做法步骤:7
    7
    把浸泡过的绿豆漂干净,加进盐和五香粉拌好备用(同时把糯米清洗干净并加进盐拌好)
  • 双味肉粽的做法步骤:8
    8
    所有整理好的食材摆一起,就可以开始了
  • 双味肉粽的做法步骤:9
    9
    拿两张叶子,光滑面朝上,弄成一个漏斗
  • 双味肉粽的做法步骤:10
    10
    先装进一大勺糯米
  • 双味肉粽的做法步骤:11
    11
    接着装一勺绿豆,然后放一块五花肉(红豆花生粽的不同就是,把装绿豆改为红豆花生就是了)
  • 双味肉粽的做法步骤:12
    12
    最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来
  • 双味肉粽的做法步骤:13
    13
    再把右边的合叶子过来包着,拿一根水草,把水草尾部留一些朝叶子下
  • 双味肉粽的做法步骤:14
    14
    再把叶子合下来,折一下就可以卷了,就是绕一圈。
  • 双味肉粽的做法步骤:15
    15
    到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了
  • 双味肉粽的做法步骤:16
    16
    包好的粽子,把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下,再把粽子放进,加水就可以开始煲了
  • 双味肉粽的做法步骤:17
    17
    大约五个小时左右就好了,(中途要注意看,水快干时要加水。)

小窍门

1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制,这样会更入味更香。
2.豆类比较硬,也需要提前一天泡发。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   端午节  
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更新时间:2025/3/10 16:09:49