“桌上放着一小碗煮过的方便面，显然是因为吃不完一个面饼而剩下的。没有拌过料，原味。忽然有个想法。好多年没吃过方便面了，就拿这一小碗吃上一回？
煮过的方便面条表面有些脱水，看起来不够滋润，加点凉白开泡上一会，让面条吸饱水分，最后的成果会更柔软。把冰箱里的冷冻豌豆胡萝卜翻出来，主要是为着配色，再来点葱花，鸡蛋配小葱最香了。
一个蛋，一点面，些些许的蔬菜，摊成一圆饼。锅里茲啦啦地泛起蛋香，翻面，这花纹颜色，求不来。
不舍得翻回去了，就这面儿，好看。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
方便面鸡蛋饼的做法步骤
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1用料：煮方便面50克，鸡蛋1个，冷冻豌豆5克，冷冻胡萝卜丁5克，葱2根，盐1克，黑胡椒碎少许 -
2用凉白开将方便面浸泡至完全涨发。葱洗净切葱花，备用。
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3鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
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4放入方便面，拌匀。
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5加入葱花，豌豆，胡萝卜和黑胡椒碎。
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6拌匀。备用。
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7平底锅烧热，倒入少许油。
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8将拌好的面蛋液倒入锅中，摊开成饼状。中小火煎烙。
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9底部金黄，翻面，煎另一面。
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10两面金黄，出锅，装盘。
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11表面撒少许葱花点缀。
小窍门
没有方便面也可以用其他面条代替。
配用杂蔬可以根据自己喜好任意替换。
煎烙时火不宜太大，以免焦而不熟。
配用杂蔬可以根据自己喜好任意替换。
煎烙时火不宜太大，以免焦而不熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜