食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄清洗干净用热水焯一下去除血沫，水里加一些料酒和姜片去腥，几分钟就好
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2压力锅内放入焯好的猪蹄，适当料酒，酱油，姜片，洗好的黄豆，香叶，桂皮，少量盐，鸡粉，几个洗好的生鸡蛋调到蹄筋档，大概二十几分钟就好了，焖一会，排气拿出猪蹄
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3炒锅烧热加少量的油，倒入焖好的猪蹄，把熟鸡蛋去皮切开放入锅中，加少量开水中火炖五六分钟，喜欢甜口的可以少加一点点冰糖调味，这样颜色和味道都更好
小窍门
时间够的话不用压力锅也可以，就是要经常看管
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
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