“做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做好比肉末茄子好吃多了，而且两者都清凉下火的在炎炎夏日更能起到降暑去火的作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子烧豆腐的做法步骤
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1食材备好。 -
2茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。 -
3豆腐也切成细条。 -
4准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。 -
5碗里加适量盐和少量白糖。 -
6加入适量生抽蚝油，白胡椒粉喝清水搅匀做成调味汁备用。 -
7茄子捞出挤干水分。 -
8拌上一层薄薄的淀粉。 -
9油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。 -
10豆腐也炸成微黄色。 -
11锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。 -
12放入炸好的茄子条和豆腐条。 -
13翻炒均匀。 -
14倒入调味汁。 -
15烧制汤汁浓稠。 -
16加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。 -
17炒好了味道好极了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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