网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香烧黑线鳕
释义
香烧黑线鳕的做法
“新鲜的黑线鳕买了六大块,图吉利.700多g,一晚上全干光了

这种鱼的肉质非常细嫩,烧出来也绝对不会老.肉厚刺少,腌的时间需要久一点.但是味道一旦腌进去,烧出来非常地棒”

食材明细

主料
  • 黑线鳕 700g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 烤麸 适量
  • 白蘑菇 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 绍兴酒 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香烧黑线鳕的做法步骤

  • 1
    鱼切大块,用绍兴酒和盐腌起来。放冰箱,晚上吃早上就腌。
  • 香烧黑线鳕的做法步骤:2
    2
    鱼用厨房纸巾压压干。锅里下油烧热,中火煎至鱼块金黄。
  • 香烧黑线鳕的做法步骤:3
    3
    鱼煎好后夹出来。就着锅里煎鱼的油,下豆瓣酱,葱姜蒜炒香。喷少量绍兴酒,酱油。加高汤。把鱼块再下进去。汤给到差不多能淹过鱼就好。可以加少量糖。
  • 香烧黑线鳕的做法步骤:4
    4
    小火慢慢烧,像干锅一样,让鱼把汤都吸进去。黑线鳕的优点是肉质天生细嫩,不会烧老的。等汤的时候,我泡了烤麸,用清水和白蘑菇一起煮好。等汤收得差不多了,喷少量醋,下烤麸进去稍微吸下汁,装盘。这样烤麸既有味道又不会味道太重。

小窍门

1.黑线鳕翻译不知道是否准确,英文是Haddock

2.强烈建议使用万字牌酱油,味道真的会不一样

3.烤麸只是看着家里还有。原本是想用板栗的,只是家里剩得不多了
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   宴客菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 5:38:32