“孩子不喜欢香菇，把它们剁碎了，拌入馅中，边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
珍珠肉丸的做法步骤
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1食材一：新鲜大肉。 -
2食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。 -
3调味品：植物油、盐、花椒粉。 -
4将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。 -
5剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。 -
6肉馅剁好装碗中。 -
7取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。 -
8封口后用手来回摔圆。 -
9将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。 -
10均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。 -
11装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。 -
12出锅啦。
小窍门
一定要自己剁肉馅。
使用的厨具：蒸锅
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