“口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
这道煎口蘑是我去韩国时候，朋友请我吃韩国烤肉，上了一盘口蘑，直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可，当时就给吃馋了，第一次吃到这么好吃的口蘑，不用任何多余的调味料，就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎口蘑的做法步骤
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1主料：口蘑500克配料：香葱调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油 -
2将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热； -
3先将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎； -
4撒上黑胡椒粉； -
5再撒上少许盐，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了，这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀，食用时撒上香葱末即可。
小窍门
1、煎的时候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；
2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。
2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。
使用的厨具：平底锅
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