网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
红枣核桃蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米油
50克
牛奶
50克
淡奶油
适量
白糖
30克
红枣肉
适量
低粉
100克
调料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红枣核桃蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋,牛奶,玉米油一起混合搅拌均匀。
2
低粉加入混合。
3
继续搅拌至无颗粒的状态面糊。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
接下来我们来打发蛋白,首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发,分三次倒入细砂糖或者绵白糖,分别是:第一步:打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步,打出细腻且有少许纹路时;提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩状态,此时打发结束;重点:不要高速打发,虽然节约了时间,但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落,就像水一样的,混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙;此时,将我家的格兰仕烤箱,烤箱开始要预热180度。
6
取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。
7
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀,切勿打圈。
8
烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
9
入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
10
取出来,等待冷却。
11
淡奶油打发至十分发。加入红枣肉。
12
均匀的抹一层淡奶油。
13
然后卷起来。冷藏半个小时。
14
取出来切断,成品图。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
萝卜焖牛筋
素炒西兰花
蚂蚁上树
青椒土豆丝
清蒸黄花鱼
青椒炒牛筋
四季豆干烧肉
紫薯水烙馍
双椒鱼片
家常中式面点-----葱油花卷
剁椒蒸蛋饺
懒人山药
橙汁三文鱼
咖喱土豆
咖喱鸡腿
三文鱼沙拉
酱烧猪蹄
二月二的炒黄豆
百合芦笋炒虾仁
蔬菜沙拉
茶树菇栗子鸡
胡萝卜牛肉汤
简单筋道的手擀面
马兰头拌香干
砂锅三味
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:33:31