“不加一滴水，皮爽肉嫩，鲜美可口。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焗 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
啫啫沙姜鸡的做法步骤
-
1三黄鸡半斩件，放盐，酱油，糖，胡椒粉，生粉，抓匀腌制20分钟。 -
2准备:洋葱，蒜头，沙姜，老姜。
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3热锅，放一块鸡油下去煸炒出油，再放入姜，蒜，沙姜小火煸炒出香味。
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4再放入腌制好的鸡肉，入锅先不要翻炒，稍微的煎制一会儿。
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5三分钟左右翻另一面也煎制一会儿。
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6煎得鸡肉有点焦黄的样子，然后大火翻炒一下下，沿着锅边淋一点米酒去腥增香。
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7马上盖上盖子，转中小火焗五分钟左右。
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8再打开盖子，真的很香，鸡肉基本上是熟透了的。
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9最后放入洋葱大火翻炒一会儿洋葱熟了就可以了。
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10如图所示，完成了。
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11成品图。
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12成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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