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诗文
啫啫沙姜鸡
释义
“不加一滴水,皮爽肉嫩,鲜美可口。”
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
沙姜
适量
老姜
适量
蒜头
适量
洋葱
适量
调料
油
适量
盐
少许
酱油
适量
糖
少许
胡椒粉
少许
生粉
少许
米酒
少许
咸香 口味
焗 工艺
半小时 耗时
高级 难度
啫啫沙姜鸡的做法步骤
1
三黄鸡半斩件,放盐,酱油,糖,胡椒粉,生粉,抓匀腌制20分钟。
2
准备:洋葱,蒜头,沙姜,老姜。
3
热锅,放一块鸡油下去煸炒出油,再放入姜,蒜,沙姜小火煸炒出香味。
4
再放入腌制好的鸡肉,入锅先不要翻炒,稍微的煎制一会儿。
5
三分钟左右翻另一面也煎制一会儿。
6
煎得鸡肉有点焦黄的样子,然后大火翻炒一下下,沿着锅边淋一点米酒去腥增香。
7
马上盖上盖子,转中小火焗五分钟左右。
8
再打开盖子,真的很香,鸡肉基本上是熟透了的。
9
最后放入洋葱大火翻炒一会儿洋葱熟了就可以了。
10
如图所示,完成了。
11
成品图。
12
成品图。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 5:01:02