食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
笋子红烧肉的做法步骤
-
1五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。 -
2竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。 -
3姜切片，蒜改成小块儿。 -
4豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。 -
5将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。 -
6放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。 -
7放十余颗花椒翻炒。 -
8把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。 -
9翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。 -
10倒入笋子翻炒。 -
11翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。 -
12放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鹿茸菇炒肉沫
- 油焖冬笋
- 黑全麦葱花花卷
- 牛肉丁拌西兰花
- 玉米面菜团子
- 吃个混蛋吧！
- 红烧鲳鱼/平鱼
- 秃黄油
- 蟹黄面
- 吃个比肉菜还香的素菜蒜蓉蒸丝瓜吧！
- 菱角胡萝卜瘦肉汤
- 鲜榨石榴汁
- 葱花腐衣肉卷
- 黄花菜洋葱炒鸡蛋
- 家常炖小鸡
- 茭白青红椒炒肥牛片
- 韭菜煎饼
- 炝拌洋葱海带粉丝
- 凱撒風車吐司
- 玉米面素馅蒸饺
- 川芎白芷鱼头汤
- 萝卜焖牛筋腩
- 麸皮馒头
- 鸡蛋炒韭苔
- 香辣啤酒鸭
- 沉浮什么什么的成语
- 沉浮俯仰
- 沉渐什么什么的成语
- 沉渐刚克
- 沉湎什么什么的成语
- 沉湎淫逸
- 沉湎酒色
- 沉滓什么什么的成语
- 沉滓泛起
- 沉潜什么什么的成语
- 沉潜刚克
- 沉灶产蛙
- 沉灶什么什么的成语
- 沉灶生蛙
- 沉烽什么什么的成语
- 送李梅庵之金陵兼讯海上丁三（清·曾习经）
- 送李梗（宋·王十朋）
- 送李梦卿还杭州（明·杨起元）
- 送李梦间赴浙东仓（宋·徐侨）
- 送李检法赴夔州任（宋·晁公溯）
- 送李检讨予养还山（清·毛奇龄）
- 送李检讨伯猷二首（明末清初·陈恭尹）
- 送李检讨绍还安成（明·倪谦）
- 送李棠轩年兄上南少司空二首（明·于慎行）
- 送李植侍御（唐·姚合）
- 送李榕厓谏议册封荆藩便道省觐（明·于慎行）
- 送李次溪制台奉召入理京营（明·温纯）
- 送李欲仙司李内召入都（明·孙传庭）
- 送李正字之蜀（唐·武元衡）
- 送李正斋（宋末元初·陆文圭）
- 西方公共行政学理论评析(工具理性与价值理性的分野与整合)
- 德意志之魂(精)
- 日本民众文化的原乡(被歧视部落的民俗和艺能)/阅读日本书系
- 中国转型时期就业质量研究
- 山东经济形势分析与预测(2015)/山东蓝皮书
- 希腊文化的东方语境(巴比伦孟菲斯波斯波利斯)/文明起源的神话学研究丛书
- 阻力与助力之间(孙中山蒋介石亲日抗日50年)/中研院学人文库
- 心灵和身体总有一个在路上/青春密码阅读丛书
- 奔跑吧少年/青春密码阅读丛书
- 师承速写人物/主题教学师承系列丛书
- 入画速写照片/主题教学入画照片系列丛书
- 色彩现场(Ⅱ)/经典全集系列丛书
- 陈逸墨荷花作品集
- 素食养生
- 管人先做人带人要带心(珍藏版)