正宗笋子红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。
2
竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。
3
姜切片，蒜改成小块儿。
4
豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。
5
将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。
6
放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。
7
放十余颗花椒翻炒。
8
把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。
9
翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。
10
倒入笋子翻炒。
11
翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。
12
放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。

诗文	笋子红烧肉
释义	食材明细主料五花肉 1斤笋子 2斤辅料豆瓣酱 2两花椒 10余颗生姜一小颗蒜四瓣小葱 2根麻辣口味烧工艺半小时耗时简单难度笋子红烧肉的做法步骤 1 五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。 2 竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。 3 姜切片，蒜改成小块儿。 4 豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。 5 将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。 6 放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。 7 放十余颗花椒翻炒。 8 把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。 9 翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。 10 倒入笋子翻炒。 11 翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。 12 放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	肉末豆腐山药沃柑大福紫薯肉粥芹菜拌肉片大枣香蕉奶昔肉片杞子汤自制腊肉蒜苗炒羊肚莴笋叶豆腐煲南瓜红枣开花馒头德式雪山派，落日余晖中的皑皑雪山豆腐海带汤鲜虾吐司小披萨超简单打发奶油奶油泡芙风干肠包子卤鸭翅 #快手小炒#螃蟹炒蛋剁椒炒藕片大枣红薯豆浆辣椒炒五花肉小炒牛肉猪心汤西红柿鸡蛋汤面条赤松茸炒腊肉

食材明细

笋子红烧肉的做法步骤