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诗文 重庆小面
释义
重庆小面的做法
“在四川吃到的小面,念念不忘阿,外面卖的又不盡人意,自个儿上场吧!”

食材明细

主料
  • 面条 200克
  • 肉丝 100克
  • 青菜 适量
辅料
  • 葱末 1汤匙
  • 蒜末 1汤匙
  • 姜末 1汤匙
  • 醤油 1汤匙
  • 2汤匙
  • 芝麻醤 0.5汤匙
  • 油辣椒 0.5汤匙
  • 鸡精 1汤匙
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

重庆小面的做法步骤

  • 重庆小面的做法步骤:1
    1
    配料都切好,肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。
  • 重庆小面的做法步骤:2
    2
    姜蒜用热开水沖成半碗
  • 重庆小面的做法步骤:3
    3
    姜蒜水加其他的调料全部放入碗里调匀
  • 重庆小面的做法步骤:4
    4
    面煮开捞出放入调好的醤碗中,另外倒入热开水搅拌下(不要用煮面水,颜色会混沌),放入青菜和炒肉,吃啰!

小窍门

1.油辣椒可用老干妈油辣椒代替,还需加些花椒油(面)
2.有闲功夫的话,可煮大骨汤取代鸡精,浓汤宝也可以
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   重庆菜  
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更新时间:2025/3/19 11:02:33