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诗文 茄汁白芸豆
释义
茄汁白芸豆的做法
“昨天做白豆沙还剩下一些白芸豆没用完,家里刚好有一个番茄,于是就做了这道茄汁白芸豆,酸酸甜甜的茄汁裹着粉粉的芸豆,白色的芸豆中露出番茄诱人的微红,不光味道好吃颜色也诱或着人心。
白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”

食材明细

主料
  • 水发白芸豆 400克
  • 西红柿 150克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁白芸豆的做法步骤

  • 茄汁白芸豆的做法步骤:1
    1
    白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:2
    2
    炒锅上火,倒入油烧热,下白芸豆略炒几下。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:3
    3
    倒入一大碗水煮沸,转中小火,慢慢把白芸煮熟。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:4
    4
    西红柿去皮切小丁,葱姜蒜切碎备用。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:5
    5
    白芸豆煮熟后水分快干时,放入葱姜蒜翻炒均匀。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:6
    6
    放入西红柿丁翻炒均匀。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:7
    7
    加入约一汤匙的番茄酱。
  • 茄汁白芸豆的做法步骤:8
    8
    加入少许的生抽和鸡精,烧至收汁即可关火。

小窍门

1、白芸豆易吸水,泡白芸豆时水要多放一些。
2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长,所以煮豆子时也要多放一些水。
3、喜欢甜口味的人,可以按个人口味放入一些白糖。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 13:31:10