“香干回锅肉是老公特别喜欢的一道菜，香辣下饭，屡吃不爽。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香干回锅肉的做法步骤
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1准备好所需材料：香干、五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜、蒜子、生姜 -
2烧半锅水，水开后放入准备好的五花肉断生。 -
3锅内加入适量油（不要太多，五花肉还会出油）大火爆炒五花肉，放少许盐、料酒 -
4炒到五花肉略缩出油后，放入生姜大蒜子一起爆香 -
5加入青红辣椒、香干翻炒。放入少量盐、干辣椒粉末、豆瓣酱、老抽上色、生抽、少许胡椒粉翻炒。 -
6辣椒香干断生快熟后放入之前备好的大蒜叶添香，出锅时放入少量鸡精。
小窍门
1：五花肉选7瘦3肥是最好。（这块肉是我下午去买的肉、不太好）
2：我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。
2：我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜