“家常菜，小朋友们都喜欢吃!”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1土豆去皮切细丝。 -
2土豆丝用清水冲洗几遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
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3清水加几滴植物油少许盐烧开。
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4水开，放入土豆丝绰水，因为土豆丝细，只需要绰上3-5秒钟，等一下还要炒制，太了。
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5焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
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6热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。
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7倒入土豆丝。
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8加入青辣椒丝。
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9适量盐。
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10加入香醋，根据自己的喜好调整。
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11香辣爽脆。
小窍门
1、土豆切细丝，用清水冲可以洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
2、土豆丝全程大火??翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。
2、土豆丝全程大火??翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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