“发现了吗？它是无油的，好吃无负担，爽滑轻盈，配上柠檬茶真是不错的下午茶。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净 -
2酸奶倒入蛋黄中 -
3再倒入过筛两次的低粉 -
4搅拌均匀成蛋黄糊 -
5蛋清中加入几滴柠檬汁 -
6电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖 -
7继续打出细泡时再加入1/3白砂糖 -
8打出纹路时加入最后的1/3白砂糖 -
9打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 -
11再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡 -
12盘加入热水，我加了大约1.5厘米的高度，然后将蛋糕模放在烤盘上，烤箱预热170度，中层烤25分钟，转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)
小窍门
有个小失误，烤蛋糕时应该放在烤箱的中下层，我放在中层了，导致成品有点湿，不过冰箱冷藏后口感很不错。
使用的厨具：电烤箱
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