“经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老干妈酱烧牛肉的做法步骤
-
1牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水 -
2锅做水加入葱姜，料酒，牛肉凉水下锅煮两分钟捞出控水备用 -
3锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用 -
4牛肉切成适当大小的块 -
5土豆切块，洋葱切块，蒜洗净，姜切片 -
6锅烧热入油烧热下入洋葱和姜蒜煸香 -
7下入牛肉翻炒出香味 -
8加入老干妈豆豉酱小火慢慢煸出红油 -
9加入另10克老抽，糖 -
10添入适量水和牛肉汤烧开 -
11加入土豆炖煮20分钟至土豆软烂 -
12最后大火收至汤汁浓稠，加少许鸡粉即可关火 -
13成品图
小窍门
如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐