“之前曾发过微波版的麻辣小土豆，微波版的土豆很软绵。
这次用了油炸的，香料用油爆了一下，味道更香。
前者省油版，健康一些；后者油费了一点，但吃起来很香。
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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣小土豆的做法步骤
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1小土豆去皮洗净，在水里泡一会后捞出。 -
2调料备好。辣椒，花椒，孜然，八角，葱，姜，蒜。 -
3锅内倒入适量油，加入小土豆慢慢炸。 -
4炸至金黄色，八成熟捞出滤油。 -
5锅中留底油炒香调料。 -
6调料炒出香味后倒入小土豆，加入盐胡椒粉调味即可。
小窍门
炸小土豆时要中小火炸熟，如果土豆太大就切成小块，不然既不好熟又费时间的。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
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