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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“这几天德国的天气已经开始阳光明媚了,暖洋洋的太阳照在身上,给人很舒服的感觉。楼下的那个Spielplatz已经造好并且对外开放了,每天站在阳台上就能看到父母带着他们的孩子来玩。小朋友们有的玩秋千,有的跟父母捉迷藏,还有的钻进了沙堆打滚,看他们玩得不亦乐乎的样子,好可爱呀。女儿中午吃完饭也总会下去玩玩,德国只上半天学,所以女儿现在也开始过着半放羊式的生活,她开心啊!

虽然在德国,但是想着的还是中国的菜,宫保鸡丁是中国经常吃的一个家常菜,鸡肉德国最多了,所以这个菜也在这儿延续下来了。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 300克
  • 花生 50克
辅料
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 1小汤匙
  • 1段
  • 1小块
  • 4瓣
配料
  • 1大汤匙
  • 生抽 2大汤匙
  • 2大汤匙
  • 1大汤匙
  • 料酒 1大汤匙
  • 生粉 2汤匙
  • 少量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    把鸡胸肉切丁,加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    在锅里倒入稍多的油,烧至5成热时,把花生倒进去,用小火煸炒至颜色变深,然后盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    把花椒和辣椒放入多余的油里,用大火炒至棕红色,然后把花椒捞出扔掉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后,把鸡丁倒入炒散。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    煸炒至鸡肉收紧,变白,熟了以后,把汤汁倒入,炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    然后把花生倒入,炒匀后即可入盘。

小窍门

1.煸炒花生的时候一定要用小火,不要炒太久,不然焦掉后会苦的。

2.调料按个人口味可以调整,喜欢甜的可以多加点糖,喜欢酸的可以多加点醋。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 22:01:34