“玉米面馒头，是小时候的记忆，是家乡的味道。二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的传统年俗。象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财，发家。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒸馒头的做法步骤
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1200克玉米面。 -
2用开水烫一下，晾凉备用。 -
3加300普通面粉，加5克酵母，加1勺白糖 -
4和成面团，进行发酵。 -
5大约两小时发好了。 -
6揉好面大约10来分钟。 -
7分成16个剂子。 -
8揉圆。 -
9放锅里二次发酵半小时。然后点火，开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。 -
10馒头蒸好了。 -
11掰开一个看一看。 -
12宣软好吃。
使用的厨具：蒸锅
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