“油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油旋的做法步骤
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1准备好200克面粉和150ml的温水。 -
2面粉加水，2克盐，搅成絮状。 -
3揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。 -
4剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。 -
5混合均匀，做成油酥。 -
6案板上刷油。 -
7醒好的面团搓成长条。 -
8切成小剂子。 -
9取一剂子擀成长的薄片。 -
10均匀抹上葱油酥。 -
11自上而下卷起。 -
12卷成细长条。 -
13从一头抻着卷起。 -
14卷成螺旋形的圆柱。 -
15依次做好所有的。 -
16平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。 -
17用手按扁。 -
18煎至两面稍上色。 -
19取出放入烤盘。 -
20烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
小窍门
1.面要和的软和一些。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。
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