诗文 | 玛瑙蛋 |
释义 |
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食材明细
玛瑙蛋的做法步骤
小窍门
1、蒸过的皮蛋要放凉再切,不黏刀,也很好切
2、填皮蛋的时候尽可能的多填一些,这时候很多蛋清就会溢出来,蛋清太多吃起来会很咸。(我感觉自己填的多了,成品蛋白没有多少,影响了品相) 3、包保鲜膜的时候要把小孔包紧一点,不然蒸的时候容易鼓起来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
小菜
家常菜
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