“朋友给的自制凉面，一直都没有吃，朋友交代，说泡透用开水烫一下即可，要是煮就软的很不好了，所有一开始是拿了一点点尝试一下，还行，用开水一烫就可以。这两天天气很凉快，所以凉面还是做成打卤面吧，依然还是西红柿鸡蛋卤子，别说味道还真是不错的，很省事，只要卤子打好，然后水烧开用开水把面过一下水然后就可以吃了，真是方便呀。
其实还可以准备好黄瓜丝，配点香辣油的调料，搅拌均匀就是凉面了。喜欢怎么吃看自己喜好吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋凉面的做法步骤
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1西红柿鸡蛋凉面食材。 -
2西红柿切成片，葱切成葱花。 -
3黄瓜切成丝备用。 -
4锅内热了放入油，油热放入鸡蛋滑散。 -
5另起锅又热放入葱爆香，放入西红柿翻炒。 -
6炒出红油放入少许番茄酱，加入糖和盐，放入鸡蛋。 -
7加入少许水烧开，然后加入鸡精勾芡即可，当然也可以不加水也不用勾芡都可以。 -
8水烧开后把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。 -
9然后控干多余水分，装入碗中。 -
10上面马上一些黄瓜丝。 -
11然后把鸡蛋西红柿卤子浇在上面即可。
小窍门
1、这个面食干面，一定要彻底泡透。
2、一定要水烧开停火，下入面条烫一下就捞出，否则一煮面条就碎了。
3、至于是吃凉拌面还是打卤面，看自己喜好吧，拌凉面放点香辣油也挺好吃的。
2、一定要水烧开停火，下入面条烫一下就捞出，否则一煮面条就碎了。
3、至于是吃凉拌面还是打卤面，看自己喜好吧，拌凉面放点香辣油也挺好吃的。
使用的厨具：煮锅
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