“以前吃的茄盒都是油炸的，茄子本身就吸油，所以吃两个就油腻的吃不下去了，这次看着油壶里面剩的油不够油炸，就想到了用平底锅先煎，再进烤箱烤熟的方法，果然出来后味道很不错，不油腻很香，我和室友们把两大盘子一顿就解决掉了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄盒的做法步骤
-
1准备长条茄子两个 -
2猪肉馅：肉馅加入姜末，老抽，生抽，盐，干淀粉，蛋清，鸡精。 -
3香菇碎，木耳碎，粉条碎（没有拍进来，煮熟切碎就行） -
4把肉馅朝一个方向使劲搅匀，让肉馅更加有嚼劲，然后分别加入躲好的香菇碎，木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。 -
5将茄子切成两厘米后的样子，中间再切一刀，但是不要切断，形成一个盒子的样子 -
6将肉馅加入茄盒中 -
7面粉中加入鸡蛋，五香粉和温水混合，形成挂糊 -
8茄子挂满糊 -
9平底锅热一层薄薄的油，把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可，大约以30秒的样子 -
10煎好的茄子码好放入烤盘中 -
11烤箱160°预热5至8分钟后，放入上层，5分钟翻一次面，两面都烤了就可以拿出来了（上面的几个有点儿点儿糊了~） -
12准备浇汁，汤汁：老抽，生抽，醋，糖，鸡精，盐，番茄沙司，葱姜蒜末。 -
13浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜，里面有胡萝卜，青豆，玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。 -
14炒锅热油，下花椒，花椒香味出来后捞出来，加入配菜翻炒1分钟，再加入汤汁，半碗温水，2分钟后加入湿淀粉，最后收锅。 -
15最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。
小窍门
1.汤汁用番茄沙司味道比较清新
2.没有烤箱的亲们也可以用电饼铛或者微波炉，只要把茄盒弄熟就行
3.茄盒尽量切薄点儿，馅一定要提前腌制10分钟，味道就更好了
2.没有烤箱的亲们也可以用电饼铛或者微波炉，只要把茄盒弄熟就行
3.茄盒尽量切薄点儿，馅一定要提前腌制10分钟，味道就更好了
使用的厨具：电烤箱、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
- 家常木须瓜片
- 【北京】鲜煮酸梅汤
- 【东北】蒜蓉蒸南瓜
- 【湖南】糖油粑粑
- 【贵阳】香菜炒臭豆豉
- 【临汾】淡奶油吐司
- 【四川】红糖锅盔
- 【河北】西兰花炒虾仁
- 【芬兰】燕麦石榴沙拉
- 【四川】烧豆腐
- 【四川】土豆丝饼
- 【东北】芝士土豆丸子
- 【四川】凉拌豆芽
- 【浙江】家常索面
- 【广东】椰香红豆糕
- 【东北】小鸡炖蘑菇
- 【浙江】虾仁豆腐
- 速成减肥抹茶酸奶
- 【东北】红豆餐包
- 【四川】孜然土豆片
- 【芬兰】燕麦牛奶炖花生
- 【陕西】香嫩小酥肉
- 【广东】香菇滑肉包
- 【四川】牙签肉
- 【东北】自制黄桃罐头
- tight fit
- tight-fitting
- tight fitting
- tight-knit
- tight-lipped
- tightly
- tightly-fitted
- tightness
- tightrope
- tightrope walker
- tights
- tightwad
- tigon
- tigress
- Tigris
- 己巳初秋就诊索方者踵至，作此纪实（近现代·黄福基）
- 己巳十二月十四日夜雷（明·顾璘）
- 己巳十二月廿九日同侄端臣端杲观王右军帖并（宋·范浚）
- 己巳南归晚舆见初月口占（明·郭之奇）
- 己巳夏日题于长安醉雪斋（明·何吾驺）
- 己巳大名元日试笔（明·王世贞）
- 己巳子月饮关使君浴元林司农署中次韵训首倡（明·董其昌）
- 己巳孟春二十六日作（宋·宋庠）
- 己巳守岁（明·李梦阳）
- 己巳寒食（宋·周紫芝）
- 己巳岁夏旱大热睡起偶成（宋·曾几）
- 己巳岁除作（明末清初·屈大均）
- 己巳岁除夜有感（宋·宋庠）
- 己巳年正月十二日自沙县抵邵武军将谋抚信之（唐·韩偓）
- 己巳待泮潞渚单氏两翁以乡里来会长者八十二（明·顾清）
- 计算机网络工程(21世纪高等院校规划教材)
- 血统文化身份与美国化(美国华裔小说主题研究)/南开二十一世纪华人文学丛书
- 贩马(诗集)
- 开放条件下中国劳资关系的变化与对策分析/经济与全球化丛书
- 隐藏或呈现/青少年必读的当代精品美文
- 晨曦在歌唱/青少年必读的当代精品美文
- 科学兴趣的培养/青少年小故事大科学文库
- 科学故事的智慧/青少年小故事大科学文库
- 科学揭晓自然/青少年科学知识精粹文库
- 海上探险/青少年科学博物馆丛书
- 科学发明的灵感/青少年小故事大科学文库
- 风之影(精)
- 天空的囚徒
- 音乐项目活动组织策划/四特教育系列丛书
- 那把柳叶刀--剥下医学的外衣/艾叶草阅读