“胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，但很多小孩子却不能接受胡萝卜的那种特殊味道。但我女儿是个例外，经常让我给她做胡萝卜炒鸡蛋。我说你怎么和别的小孩不一样呢？别的小孩不喜欢而你却吃的津津有味，女儿说也许是我属兔的原因吧，就喜欢这种清新的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜素馅饺子的做法步骤
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1胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净。 -
2锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水。 -
3不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边。 -
4这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火。盛入盆里。 -
5草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作。 -
6切碎的草菇放到盆里，开始调味。加入适量香油，胡椒粉，葱花。搅拌均匀。 -
7加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀。 -
8将醒好的面团（提前半天揉好）揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮。 -
9放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾。 -
10上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上。 -
11锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起。盖上锅盖。 -
12沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖。此过程再重复2次。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了（最后一次不用盖锅盖）。
小窍门
胡萝卜虽然含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。
使用的厨具：炒锅
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