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诗文	红烧鳝鱼段
释义	食材明细 主料 鳝鱼 350克 辅料 大蒜 1头 配料 食用油 适量 盐 适量 白糖 适量 姜 适量 老抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧鳝鱼段的做法步骤 1 鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待用，姜切片。 2 炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。 3 然后倒入鳝段翻炒。 4 翻炒片刻至变色。 5 倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。 6 汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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