“秋冬交至，难免气躁。皮肤口舌干燥不说，呼吸有时也有不适。稍微花一点时间熬上一锅银耳羹，可做甜品，可做补品，能很好缓解秋燥带来的不适。
银耳：味甘、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用。
百合：具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
雪梨：能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。
红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
银耳百合雪梨羹的做法步骤
-
1原料：银耳百合雪梨红枣冰糖 -
2银耳去根摘成小块，用冷水泡发。 -
3干百合洗净，用清水浸泡一个小时。 -
4红枣去核，分成小块。 -
5银耳放入煮锅内，放入足量的清水。 -
6大火加热烧开后，小火煮1个小时左右。 -
7加入百合。 -
8加入红枣。 -
9加入冰糖。 -
10雪梨去皮切成小块，放入锅中。 -
11继续小火加热，煮1个小时至银耳胶化即可。 -
12软糯香滑的银耳羹，入口即化。
小窍门
1、银耳一定要焖煮的够时间，至银耳呈现胶化状才好。
2、百合不用放的太早，以免煮的太烂，失去口感。
3、红枣会直接影响羹的颜色，如果喜欢洁白的银耳羹就不要放红枣了。
2、百合不用放的太早，以免煮的太烂，失去口感。
3、红枣会直接影响羹的颜色，如果喜欢洁白的银耳羹就不要放红枣了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
常见菜式
汤羹
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐